pere al vino rosso con crema alla vaniglia

ngredienti per 4 persone 4 pere coscia 300 ml di vino rosso 220 g di zucchero 4 tuorli 400 ml di latte 2 cucchiai rasi di farina una stecca di cannella un baccello di vaniglia il succo di un limone Sbucciate le pere, irroratele con il succo di limone e sistematele in un tegame con il vino, 110 g di zucchero e la stecca di cannella, fatele cuocere a fiamma dolce e dopo 20 minuti, scolatele e mettetele da parte. Proseguite la cottura dello sciroppo fino a farlo ridurre della metà. Intanto, portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una ciotola montate i tuorli con 110 g di zucchero, incorporate la farina ed unite il latte a filo, cuocete la crema a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti; poi lasciatela raffreddare. Distribuite la crema in 4 bicchieri, adagiatevi sopra le pere ed irroratele con lo sciroppo. Conservatele in frigorifero fino al momento di servire.

dolce al caffe'

Ingredienti: 2 tuorli d'uovo, gr. 250 zucchero a velo, gr.100 burro morbido, biscotti secchi oro saiwa q.b., caffè caldo amaro q.b., cacao amaro q.b. Preparazione: Lavorare il burro con una forchetta, aggiungere i tuorli e lo zucchero a velo. Amalgamare bene il tutto. Tuffare i biscotti nel caffè caldo e farne una base ricoprire con la crema e ripetere ancora due volte le stesse cose. Infine spolverizzare di cacao amaro e mettere in frigo per quattro ore. questo dolce...il giorno dopo sarà ancora più buono e meno dolce.(accompagnate con un GRECALE)