Dosi per 4 persone.
Ingredienti:
8 fette di vitello (girello o anche noce)
farina
1 bicchiere di vino bianco
peperoni gialli rossi e verdi
ciipolla
aglio
olive nere
basilico
olio
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Salare ed infarinare le scaloppine, rosolarle nell'olio da ambo le parti e sfumare con mezzo bicchiere di vino.Intanto in un altra padella far rosolare i peperoni tagliati con un pò di cipolla, un pò d'aglio e le olive nere;salare e pepare e infine sfumare conil rimanente vino bianco.Servire le scaloppine in un piatto da portata , adagiare i peperoni al centro e profumare con delle foglie di basilico.
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