insalata di pollo sedano e noci

ingredienti: 1 SEDANO, 3 cucchiai di succo di limone, 2 mele succose e acidule, 8 noci, 2 cucchiai di aceto, olio extravergine d'oliva, sale, 125 ml di yogurt magro. Preparazione: Sgusciare le noci e pelare i gherigli, si pelano facilmente immergendoli qualche istante in acqua bollente. Dividere i gherigli in quattro e metterli in una terrina. Pelare il sedano, tagliarlo a bastoncini sottili, salare e mescolare bene, irrorare subito con il succo di limone. Pelare le mele e tagliarle a bastoncini, solo poco prima di servire. Riunire noci, sedano e mele e condire con l’olio e qualche cucchiaiata di yogurt magro. Regolare di sale e servire.

MILANESE IN CARPIONE

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitello - una cipolla - 1/2 bicchiere di aceto bianco - pangrattato - 3 uova - basilico - pepe - sale - parmigiano grattugiato. PREPARAZIONE La carne dovra' essere tagliata sottile e tenera, quindi impanatela come una normale milanese aggiungendo nell'uovo sbattuto, pepe, sale, basilico e un po' di parmigiano grattugiato. Quindi passatelA nel pangrattato e friggete per pochi minuti nell'olio. Ultimata la frittura delle bistecche che avrete deposto in un piatto con carta assorbente, nello stesso olio soffrigete una cipolla tagliata a pezzetti e non appena avra' preso colore versare il mezzo bicchiere d'aceto bianco e mezzo bicchiere d'acqua, subito dopo aggiungete le bistecche e dopo qualche istante spegnere tutto. Lasciare raffreddare e servire con un contorno di insalatina fesca o zucchine in carpione a piacere

torta cioccolato e pere

ingredienti: 300 g di farina 00 150 g di zucchero di canna 100 g di burro 1 uovo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte (c.a 200 ml) 1 bicchierino di Rum scuro 2 pere grandi 100 g di cioccolato fondente al 70% di cacao Preparazione: Sbucciare e tagliare le pere a cubetti. Spruzziamole col Rum e lasciamole macerare finché prepariamo il dolce. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro fuso, poi la farina setacciata col lievito, il latte, le pere e il rum utilizzato per spruzzarle. Infine il cioccolato tagliato a scagliette. Infornare a 180° per circa 30 minuti finché il centro sarà asciutto e la superficie dorata. Cospargere di zucchero a velo.

insalata di pasta al tonno

ingredienti per 2 porzioni: 180 grammi di pasta corta 200 grammi di tonno al naturale 4 cucchiai di mais pomodorini ciliegini in quantità a piacere 3 cucchiai di maionese Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE: 1. Cuocere la pasta in acqua salata scolandola al dente e metterla a raffreddare su una teglia coperta di carta forno SENZA passarla sotto l’acqua altrimenti diventa troppo collosa e senza sapore. 2. Tagliare i pomodorini a metà e versarli in una ciotola insieme al tonno sgocciolato e al mais. Condire con l’olio di oliva e lasciar riposare. 3. Una volta fredda, versare la pasta nella ciotola con il condimento e mescolare per bene quindi aggiungere la maionese per dare maggior sapore.

mousse alle fragole

INGREDIENTI: 400 gr di fragole | 250 ml di panna | 200 gr di zucchero | 4 fogli di gelatina | succo di mezzo limone | panna spray | fragoline di bosco per decorare. Preparazione: Cominciate facendo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Lavate le fragole e frullatele. Aggiungete il succo del mezzo limone e lo zucchero. Strizzate i fogli di gelatina e fateli sciogliere in un pentolino a fuoco molto basso o a bagno maria. Aggiungete la gelatina al composto di fragole mescolando bene. Montate la panna a neve e aggiungetela al composto. Versate il tutto nelle ciotoline e lasciate in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire decorare con fragoline di bosco e panna spray.