Ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto di manzo - 2 cucchiai di pepe verde in salamoia in grani - 1 bicchierino di Brandy - 1 noce di burro - 100 ml. di panna - 2 cucchiai di senape - Sale q.b.
Preparazione:
Prendete le fette di filetto e premetevi sopra 1 cucchiaio di pepe verde pressato con un pesta carne.
In una padella sciogliete una noce di burro e fate scottare i filetti da entrambe i lati, toglieteli e conservateli al caldo.
Nel sughetto rimasto aggiungete il brandy, la senape, la panna, il resto del pepe verde, un pizzico di sale e fate addensare cuocendo a fuoco moderato. Riponete nuovamente i filetti qualche secondo in padella, toglieteli e serviteli ben caldi e cosparsi della salsa ottenuta.
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