150 gr di fontina della Valle d'Aosta,
150 gr di Fontal,
2 bicchieri di latte,
4 tuorli d'uovo.
preparazione:
tagliate la fontina e il fontal a dadini,poneteli in una terrina e copriteli di latte.Lasciate riposare per 6 ore a temperatura ambiente.
Versate i formaggi e il latte in una casseruola alta e stretta;sistematela in un bagnomaria caldo e fate fondere lentamente le fontine, aiutandovi col frustino.
Qunado sono quasi del tutto sciolte,aggiungete i rossi d'uovo e completate la cottura nel giro di qualche minuto, sempre rimestando.
Nel momento in cui la crema raggiunge una buona consistenza è giunto il momento di toglierla dal fuoco e servirla calda.
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