ciambella dolce al cioccolato e frutta secca

ingredienti per 8 persone:

500gr di polenta gia cotta,preparata con farina di mais fioretto
100 gr di zucchero
1,5 dl di latte
100 gr di gocce di cioccolato
100 gr di prugne secche
60 gr di gherigli di noce
100 gr di farina
50 gr di burro
1\2 bustina di lievito vanigliato
1 bicchierino di brandy
2 uova
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo per rifinire.

preparazione:

mettete le prugne in una ciotolina con il brandy,copritele a filo con acqua tiepida e laaciatele ammorbire.Passate la polenta due volte attraverso uno schiacciapatate a fori fini e raccoglietela in una
ciotola capiente.Aggiungete le uova e lo zucchero, poi la farina e il lievito setacciati e mescolate con cura.
Quindi incorporate il latte,il burro fuso, le gocce di cioccolato, i gherigli di noce tritati grossolanamente e le prugne sgocciolate, strizzate e tagliate a pezzettini. Mescolate tutto con cura.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di cm 24, riempitelo con il composto e cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per 50 minuti. Lasciate raffreddare la ciambella,sformatela su unpiatto di portata e cospargetela con un  po' di zucchero a velo.

torta meringata al limone di Beatrice

INGREDIENTI per stampo mda 28 cm: 300 GR DI FARINA, 2 UOVA, 100 GR DI ZUCCHERO, 100 GR DI BURRO, 1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATO, 1\2 CUCCHIANO DI LIEVITO PER DOLCI. INGREDIENTI per la crema al limone: 3 limoni, 300 ml d'acqua, 50 gr di maizena, 3 tuorli, 180 gr di zucchero, 40 gr di burro. INGREDIENTI per la meringa: 3 albumi, 130 gr di zucchero,1\2 cucchiano di cremor tartaro, 1 cucchiano di succo di limone. preparazione: DISPORRE IN UNA CIOTOLA LA FARINA,FARE UN BUCO AL CENTRO E AGGIUNGERE LO ZUCCHERO, IL BURRO TAGLIATO A YOCCHETTI,LE UOVA, LA BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA E IL LIEVITO PER DOLCI. Amalgamare gli ingredienti velocemente con la punta delle dita partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina. Lavorare la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo e riporre quindi la pasta frolla in frigo a riposare per 30 minuti. Riprendere la frolla e stenderla con l'aiuto di un mattarello su una spianatoia infarinata ottenendo una sfoglia di uno spessore di 3mm. Foderare con lo strato di frolla uno stampo per crostate imburrato.Bucherellare la frolla e cuocerla in forno a 180 gr. per 20 minutio fino a quando la frolla sara' appena dorata. Nel frattempo preparare la crema al limone: Versare in nu na ciotola il succo di limone(200 ml circa)con la maizena e lavorare con la frusta fino ad amalgamamarew bene i due ingredienti.Aggiungere l'acqua,mescolare e versare tutto in un pentolino e cuocere a fiamma bassa fino a portare il composto a bollore.Aggiungete quindi la scorza grattugiata del limone,i tuorli leggermente battuti(tenete da parte gli albumi per la meringa) e lo zucchero e poi mescolare di nuovo. Spegnere la fiamma,incorporare al composto anche il burro,mescolare fino a farlo amalgamare con il resto della crema.Versare immediatamente la crema al limone sul guscio di pasta frolla e livellare la parte superiore.Abbassare la temperatura del forno a 160 gr e cuocere la torta per 10 minuti fino a quando la crema di limone si sara' rassodata. Nel frattempo preparare la meringa. In un'ampia ciotola montare gli albumi a neve,quando gli albumi saranno ben montati,aggiungere il succo di limone filtrato,il cremor tartaro e lo zucchero un cucchiaio mper volta e continuare a montare fino a che non si otterra' una meringa soda e lucida. Versare il composto delle meringhe in una sacca da pasticcere e formare dei ciuffetti su tutta la superficie ancora calda della crema al limone partendo dal bordo esterno della crostata. Rimettere la torta in forno e cuocere per 10 minuti o fino a che la meringa e' ben dorata.Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla a fette.

TORTA DI RISO DOLCE

ingredienti: 300 gr di riso (non da risotti), 1,5 litri di latte, 250 gr di zucchero, 100 gr di cedro candito, 100 gr di mandorle sgusciate e pelate, 4 uova, 1 limone biologico, 1 bustina di vanillina, burro q.b., pangrattato q.b., sale q.b. liquore dolce q.b. ======================================================================== preparazione: VersaRE il latte in una casseruola, uniRE un pizzico di sale e portare ad ebollizione, quindi unire metà dello zucchero ed il riso. Cuocere fino a quando il latte non viene assorbito quasi del tutto. Lasciare raffreddare completamente. Tagliare il cedro a dadini minuscoli e tritare grossolanamente le mandorle tostate. Frullare i tuorli assieme all'altra metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro; unire il composto al riso poi aggiungere la scorza del limone grattugiata, la vanillina, il cedro, le mandorle e gli albumi montati a neve (montare realizzando un composto ben sodo). Amalgamare tutto per bene, cercando di non smontare gli albumi. Preriscaldare il forno a 160° C. Imburrare una teglia, spargere del pangrattato ed eliminare quello in eccesso. Versare l'impasto nella teglia e cuocerlo per un'ora. LasciaRE raffreddare. Con una forchetta realizzaRE dei piccoli fori sopra la torta di riso dolce, bagnaRla con 3 o 4 cucchiai di liquore dolce. LasciaTE riposare per tutta la notte. Al momento di servire, tagliaRE la torta di riso dolce a losanghe, impiattaRE e servire.

torta di carote con pistacchie e ciliege

ingredienti - 300 gr di ciliege, - 100 gr di farina bianca 00, - 50 gr di farina integrale, - 80 gr di pistacchi tritati finemente, - 20 gr di mandorle pelate tritate finemente, - 60 gr di zucchero, - 150 ml di latte, - 50 gr di burro, - 16 gr di lievito in polvere per dolci, - zucchero a velo. ====================================================================================================== Preparazione: Raschiate e grattugiate fini le carote, stendetele su un canovaccio e tamponatele con carta da cucina per asciugarle bene. Trasferite le carote in un recipiente, unite i pistacchi, le mandorle, lo zucchero e le farine mescolate precedentemente al lievito; amalgamate bene tutti gli ingredienti, unite il latte a filo alternandolo al burro fuso. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo; infine unite le ciliege lavate e snocciolate (A scelta potete usare le amarene della FABBRI). Versate il composto in una tortiera di 24 cm di diametro a bordi bassi e rivestita con carta forno bagnata e strizzata. livellate e mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare la torta e spolverizzatela solo al momento di servirla. ( dal blog di pepenise. da provare e' veramente sqisita)

torta alle arance dolci

Ingredienti: 75 Gr di Burro, 300 Gr di Farina 00, 3 Uova, 300 Gr di Zucchero, 1 Bustina di Lievito, 2 Arance. Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle arance e il loro succo. Sempre mescolando, unite la farina ,facendo attenzione a non formare grumi, il burro fuso e gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente per alcuni minuti, quindi unite il lievito. Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e mettete in forno a 170° per 30-35 minuti. Decorate a piacere con fette di arancia.

PLUMCAKE AL LIMONE CON LE MELE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Una busta di preparato per torta al limone,4 mele renette, 50 gr di burro, 2 cucchiai di liquore a piacere(se avete in casa il Calvados usate quello). Per gratinare: 25 gr di burro, 25 gr di zucchero, un tuorlo d'uovo. PREPARAZIONE: Sbucciate le mele e affettatele piu' finemente che potete.Fate sciogliere in una casseruola lo zucchero con il burro,mescolate e unite le mele. Fatele caramellare e versate il liquore.Versate il preparato per torta in una terrina, incorporate le mele caramellate e mescolate. Versate il tutto in uno stampo da plumcake e fate cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 45 minuti. Intanto sbattete il tuorlo con lo zucchero, e sempre mescolando, aggiungete il burro ammorbidito. Verificate la cottura del dolce infilando un o stecchino al centro che dovra' uscire asciutto. Spennellate la superficie con il composto all'uovo e fatelo gratinare in forno 5 minuti.Sformate il dolce e servitelo a fette.

la focaccia di chieri

un dolce molto facile da preparare e veramente buonissimo!!!Focaccia di Chieri ingredienti: farina 00 500 gr latte 300 gr zucchero 100 gr burro 110 gr sale 5 gr lievito di birra 10 gr intiepidire il latte e scioglierci il lievito di birra. aggiungere la farina e impastare per qualche minuto. aggiungere sale e zucchero e continuare ad impastare. aggiungere ora il burro a pezzetti e lavorare l'impasto fino a quando non sarà liscio e compatto. formare una palla di impasto e disporla in una teglia rotonda che avrete unto con olio o burro. coprire con un panno pulito e lasciare lievitare fino al raddoppio dell'impasto. stendere con delicatezza lo'impasto nella teglia e lasciare che riposi per almeno un'ora. preriscaldare il forno a 240°C. cospargere di zucchero la superficie della focaccia quindi infornare e far cuocere per 35/40 minuti. La focaccia dovrà apparire ben colorita una volta cotta. servire fredda.

PULMCAKE ALLA PESCA VEGAN

ingredienti: 100 g di farina 0, 100 g di farina integrale, 80 g di cereali in fiocchi , 20 g di farina di mandorle, 140 g di zucchero di canna, 250 ml di latte di riso alla mandorla (o latte di mandorla bio, o latte di riso), 15 ml di olio di mais, cannella, noce moscata, vaniglia, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito, scorze d'arancia in polvere, pesche sciroppate, mandorle a lamelle per guarnire. Procedimento Mischiare tra loro gli ingredienti in polvere. Aggiungere poco per volta il latte di riso e l'olio, e impastare con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Aggiungere le spezie, mescolare bene e versare la metà dell'impasto nella forma da plumcake oliata e infarinata (o in silicone). A questo punto distribuire le fette di pesche sciroppate lungo tutta la superficie, quindi coprire con il resto dell'impasto. Aggiungere le mandorle a lamelle a piacere. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti/1 ora. Sformare su una griglia e lasciare raffreddare. DAL RICETTARIO DI : VANIGLIA ,ZENZERO E CANNELLA.

miascia (dolce lombardo)

ingredienti per 4 persone: GR 50 di farina bianca,gr 50 di farina gialla,gr 50 di uvetta sultanina,gr 200 di pane raffermo, 1,5 litri di latte,2 mele,2 pere,1 limone,gr 100 di zucchero,2 uova, gr 60 di burro,granello di zucchero,un cucchiaio di rosmarino,olio extravergine d'oliva,sale. preparazione: mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti,sgocciolatela e strizzatela.Riducete il pane a pezzetti e ammorbiditelo nel latte.Sbucciate le mele e le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti.Disponete in un a ciotola i pezzeti di pane strizzati, aggiungete un pizzico di sale, unite le mele e le pere, l'uvetta,la scorza del limone grattugiata, le farine,lo zucchero, e le uova sgusciate e mescolate,fino a ottenere un impasto grossolano.Imburrate una tortiera dal bordo alto,versate il composto preparato,livellatelo con una spatola da cucina,guarnite la superficie con alcune fettine di mela e di pera e l'uvetta,aggiungete qualche fiocchetto di burro,un filo d'olio,la granella di zucchero e il rosmarino tritato,trasferite nel forno e cuocete a 180 gradi per un'ora.Estraete la tortiera dal forno,lasciate riposare per 10 minuti,sormate e disponete la miascia nel piatto da portata.tempo di preparazione.1 ora e mezzo.

torta light alle carote

INGREDIENTI:

300 gr di farina
300 gr di carote
1 bustina di lievito vanigliato
3 uova
180 gr di zucchero
90 gr di oilo di semi di girasole
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

mettere la farina in un recipiente, aggiungere il lievito e mescolare bene;tritare le carote molto finemente,e aggiungerle alla farina.Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungerle al resto degli ingredienti,amalgamare bene il tutto, aggiungendo anche l'olio.Imburrare una tortiera e cospargerla di farina, versare il composto e far cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Cospargere la torta , una volta tolta dl forno, con zucchero a velo.