PASSATELLI IN BRODO

INGREDIENTI per quattro persone:

parmigiano grattugiato g 150 -
Pangrattato g 150 -
3 uova - noce moscata - brodo - sale


Preparazione dei Passatelli:

Amalgamare le uova con il formaggio, il pangrattato,
sale e una grattatina di noce moscata, fino a
ottenere un impasto omogeneo. Tagliarlo in pezzi,
alti circa 3 cm e schiacciare con l’apposito attrezzo,
facendo cadere i passatelli direttamente nel brodo di
carne bollente. In 5 minuti scarsi sono cotti. Servirli tiepidi
nel brodo.
Sono un piatto povero tipicamente romagnolo
ma molto gustoso! che personalmente adoro! Da provare assolutamente