budino al melone

ingredienti: 250 g. di zucchero 300 g. di polpa di melone 1/2 litro di latte 100 g. di amido di mais 1 cucchiaio di burro 1 bustina di vaniglina , a piacere per decorare: panna montata frutti di bosco\melone e qualche fogliolina di menta Preparazione: Versate lo zucchero in una casseruola, unite un bicchiere di acqua e 300 g. di polpa di melone frullata. Fate cuocere fino a che il composto non abbia assunto l’aspetto di marmellata. Mettete l’amido in una ciotola, e poi versate il latte a filo mescolando, per scioglierlo evitando di formare dei grumi. Unite il latte alla marmellata di melone, e poi ancora il burro lavorato a crema con la vaniglina. Riportate il composto sul fuoco, portatelo al bollore, e fatelo bollire per due minuti, mescolando sempre. Versate il composto in uno stampo da budino e fatelo raffreddare. Quando sarà tiepido, mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire il budino di melone, capovolgete lo stampo su un piatto da portata, e decorate a piacere.