insalata di pollo sedano e noci

ingredienti: 1 SEDANO, 3 cucchiai di succo di limone, 2 mele succose e acidule, 8 noci, 2 cucchiai di aceto, olio extravergine d'oliva, sale, 125 ml di yogurt magro. Preparazione: Sgusciare le noci e pelare i gherigli, si pelano facilmente immergendoli qualche istante in acqua bollente. Dividere i gherigli in quattro e metterli in una terrina. Pelare il sedano, tagliarlo a bastoncini sottili, salare e mescolare bene, irrorare subito con il succo di limone. Pelare le mele e tagliarle a bastoncini, solo poco prima di servire. Riunire noci, sedano e mele e condire con l’olio e qualche cucchiaiata di yogurt magro. Regolare di sale e servire.