scaloppine ai funghi

ingredienti per 4 persone:

8 scaloppine di vitello

 gr di champignon
il succo di  limone
 spicchio d'aglio
marsala secco
farina
 cucchiaio di prezzemolo tritato
50 gr di olive verdi
olio extravergine d'oliva
burro
sale
pepe


preparazione


pulite i funghi,sciacuqateli, asciugateli e affettateli.Sbucciate l'aglio, e fatelo soffriggere in un tegame con due cucchiai d'olio, quindi toglietelo.
Unite i funghi, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi bagnate con un  bicchiere di marsala.
Aggiungete le  olive snocciolate e tritate,salate,pepate e cuocete per  minuti.
Battete leggermente la carne,infarinatela e cuocetela in  gr di burro.
Salate,pepate e spruzzate con il succo di limone.
Sistemate le scaloppine su un oiatto da portata caldo,distributite i funghi sulle fettine,Cospargete con il prezzemolo e servite.

pere alll'amaretto

ingredienti per 4 persone:

4 pere
2 scorzette di arancia non trattata
2 bicchierini di liquore all'amaretto cucchiai di zucchero di canna
2 dl di panna fresca


preparazione


sbucciate le pere e mettetele in una casseruola a bordi alti perche' restino bene in piedi.
Unite   bicchiere d'acqua,


 cucchiai di zucchero e le scorze cdi arancia.
Coprite e cuocete per 8 minuti a fiamma bassa.Poi togliete il coperchio,fate evaporare del tutto l'acqua e togliete la pentola dal fuoco.
Aggiungete il liquore e fate raffreddare.
Mettete le pere in una coppa capiente,cospargete le con il sugo di cottura e lo zucchero rimasto,
Completate ( a scekta) con la panna mkontata.
Mettete la coppa in frigo per un'oretta prima di servire.

torta salata di spinaci e uva sultanina

ingredienti per 6 persone:
un rotoloo di pasta sfoglia Buitoni
30 gr di burro
50 gr di uva sultanina
3 uova
2 dl di latte
sa
pepe


preparazione


fate rinvenire l'uva sultanina in acqua tiepida
Pulite ,lavate e sgocciolate gli spinaci,passateli per chi minuti nel burro, salateli e pepateli.
imburrate e infarinate una toriera,quindi stendetevi  il disco di pasta sfoglia.
Bucherellate con una forchetta la sfoglia, versatevi gli spinaci e cospargeteli con l'uva sultanina strizzata.Unite le uova sbattute con il latte,un pizzico di sale e il pepe.
Cuocete la torta in forno a 180 gradi per 40 minuti e servitela calda o tiepida.
buon appetito!