blinis al forno

ingredienti per 24 blinis:

175 gr di farina 0
1 uovo
150 ml di latte tiepido
10 gr di zucchero di canna
10 gr di sale
10 gr di lievito di birra secco
25 gr di burro fuso + q.b.per ungere la teglia
per guarnire semi di sesamo, di papavero e paprika dolce in polvere
usare una teglia da woopies o muffin d 8 cm di diametro.


preparazione

setacciate la farina,il sale, lo zucchero in una ciotola,unitevi il tuorlo d'uovo sbattuto(tenete da parte l'albume),il latte e il burro.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto soffice.
Sciogliete il lievito in 150 ml di acqua appena tiepida e versatelo nella pastella.Mescolate,coprite con la pellicola alimentare e lasciate riposare per 45 minuti sino al raddoppiamento del volume.Montate a neve ferma l'lbum ed incorporatelo all pastella con delicatezza con l'aiuto di una spatola da pasticceria con movimento dall'alto verso il basso per inglobare l'aria.Preriscaldate il forno a 180 gradi,ungete la teglia con il burro e suddividete l'impasto in 24 dischi spolverando la superficie con i semi e le spezie che preferite.
cuocete per 20\25 minuti fino a doratura.