Ingredienti:
300 gr di tagliatelle
2 limoni biologici
6 peperoncini Rossi
40 gr di burro
1/2 bicchiere di Vermont bianco
3uova
200 gr di ricotta piemontese
Sale,pepe
Prezzemolo
Preparazione:
Lavate i due limoni e tagliate la scorza a striscioni e sottilissime,pulite i peperoncini da semi e peduncoli,riduce e teli a bastoncini delle stesse dimensioni della scorza.
Sciogliete il burro in un tegame e fate rosolare la scorza dei limoni e i peperoncini per un muto,bagnate con il Vermont e lasciatelo evaporare.
Salare,pepate e insaporite con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Rompete in una ciotola 3 tuorli e incorporatevi il succo di un limone spremuto e la ricotta passata al setaccio,mescolate bene,salate e pepate.
Lessate al dente la pasta,versatela nel tegame e insaporitela per un minuto.
Spegnete il fuoco,unite il composto di tuorli e ricotta,mescolando velocemente.
Trasferite su un piatto da portata e servite.
Accompagnate con bianco mosso.
300 gr di tagliatelle
2 limoni biologici
6 peperoncini Rossi
40 gr di burro
1/2 bicchiere di Vermont bianco
3uova
200 gr di ricotta piemontese
Sale,pepe
Prezzemolo
Preparazione:
Lavate i due limoni e tagliate la scorza a striscioni e sottilissime,pulite i peperoncini da semi e peduncoli,riduce e teli a bastoncini delle stesse dimensioni della scorza.
Sciogliete il burro in un tegame e fate rosolare la scorza dei limoni e i peperoncini per un muto,bagnate con il Vermont e lasciatelo evaporare.
Salare,pepate e insaporite con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Rompete in una ciotola 3 tuorli e incorporatevi il succo di un limone spremuto e la ricotta passata al setaccio,mescolate bene,salate e pepate.
Lessate al dente la pasta,versatela nel tegame e insaporitela per un minuto.
Spegnete il fuoco,unite il composto di tuorli e ricotta,mescolando velocemente.
Trasferite su un piatto da portata e servite.
Accompagnate con bianco mosso.
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