INGREDIENTI per 4 persone:
GR 300 di pasta tipo caserecce
gr 80 di formaggio quartirolo
gr 30 di olio extravergine d'oliva
finocchietto
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Cuocete le caserecce, o altra pasta corta a piacere,in acqua bollente salata aromatizzandola con un ciuffetto di finocchietto.
Nel frattempo sbriciolate finemente il quartirolo, mescolatelo in una larga ciotola con un pizzico di finocchietto tritato,un o di sale, un'abbondante macinata di pepe e l'olio.
Scolate la pasta senza eliminare tutta l'acqua di cottura, versatela nella ciotola con il formaggio e il finocchietto, mescolate bene e servite subito.
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