semifreddo al caffe'

ingredienti per 6 persone:

30 gr di caffe' solubile
gr 250 di latte intero
3 tuorli d'uovo
2 albumi
1 cucchiaino di cognac
una stecca di vanigkia
100 gr di zucchero
250 gr di panna montata

preparazione:

in una pentola fate bollire il latte,la vaniglia,il caffe' e meta' dello zucchero.Togliete dal fuoco e fate raffreddare.Mescolate i tuorli con il restante zucchero.Montate gli albumi a neve.Unite i tuorli agli albumi, quindi aggiungete il caffe' e il latte.
Mescolate,aggiungete la panna e il cognac e amalgamate,mescolando dal basso verso l'alto.Mettete la mousse ottenuta in uno stampo e fatela rassodare nel congelatore per tre ore.Sformate il semifreddo bagnando lo stampo nell'acqua calda.