Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di spaghetti
100 ml. di panna da cucina
olio quanto basta
mezza cipolla
100 gr. di pesto di pistacchi
sale quanto basta
parmigiano grattugiato
Fate rosolare la cipolla (opportunamente tagliata a fettine) in un po' d’olio, aggiungete il pesto e lasciate cuocere per qualche minuto; a fuoco spento aggiungere la panna, versandone poca per volta, e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea. Nel frattempo cocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa prima ottenuta. Mescolate bene e servite. Aggiungere parmigiano a piacimento. È possibile condire con un po' di pistacchio grattugiato
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