600 gr di gnocchi di patate
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio in camicia
600 gr di conserva di pomodoro
sale e pepe abbondante
basilico fresco
250 gr di mozzarella di bufala
preparazione:
Spezzettate co n le mani la mozzarella e ponetela a scolare in un colino a maglia fine.
Preparate abbondante acqua per lesaar gli gnocchi.
Fate scaldare l'lio insieme all'aglio in camicia schiacciato e quando l'olio sfrigola eliminate l'aglio e aggiungete la conserva di pomodoro.
Salate e pepate.Incoperchiate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.Spezzettate con le mani il basilico e aggiungetene met' al sugo.Cuocete gli gnocchi in acqua salata, e man mano che affiorano in superficie scolateli e ripassateli nel tegame con il condimento.Amalgamateli con delicatezza al sugo aggiungendo la mozzarellla scolata e strizzata e il restante basilico fresco.
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