Questa e' una specialita' della riviera del ponente ligure che potrete sfruttare il giorno di Pasqua o in qualche occasione particolare per incuriosire parenti e amici!
INGREDIENTI per 4 persone:
1 coniglio di media grandezza
Alloro
Rosmarino
Bacche di ginepro
Olive taggiasche
Vino bianco secco
1 cipolla
Timo
PREPARAZIONE
Tagliare il coniglio in pezzi non troppo grandi, lavarlo e asciugarlo.
Farlo leggermente soffriggere con il rosmarino, l'alloro e la cipolla sminuzzata, il timo e le bacche di ginepro.
Aggiungere lentamente il vino bianco e rabboccarlo ogni qualvolta che viene assorbito.
Quasi al termine della cottura aggiungere le olive, attendere qualche minuto e aggiustare di sale... et voila il coniglietto alla ligure e'pronto da gustare!
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