Per quando si ha poco tempo a dispozione la ricetta per un primo gustoso e d'effetto!
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr di conchiglioni
1 cipolla
olio extra vergine d'oliva
200 gr di pancetta
200 gr di panna da cucina
1 uovo
erba cipollina
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe nero
due bustine di zafferano
PREPARAZIONE
Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili ( per far prima si puo' utilizzare la cipolla surgelata gia' tagliata a pezzi) e fatela appassire in una padella con un cucchiaio d'olio a fuoco basso.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, unite la pancetta , alzate la fiamma e lasciate rosolare un paio di minuti.
Versate la panna da cucina in una ciotola e unite il tuorlo d'uovo; versate in un tegame e mescolando continuamente, cuocete a fuoco bassissimo per 3\4 minuti.
Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli tendendo da parte un po' della loro acqua di cottura. Versate la pasta in una pirofila e conditela con la crema di panna e tuorlo, la pancetta con il soffritto di cipolla, l'erba cipollina tagliata a piccoli pezzi( se lo gradite, altrimente potete non aggiungerla) e due bustine di zafferano diluito in quattro cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Mescolate bene il tutto, distribuite il parmigiano e il pepe nero. Mettete in forno a 200 gradi per 5\6 minuti, poi servite subito ben caldo.
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr di conchiglioni
1 cipolla
olio extra vergine d'oliva
200 gr di pancetta
200 gr di panna da cucina
1 uovo
erba cipollina
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe nero
due bustine di zafferano
PREPARAZIONE
Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili ( per far prima si puo' utilizzare la cipolla surgelata gia' tagliata a pezzi) e fatela appassire in una padella con un cucchiaio d'olio a fuoco basso.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, unite la pancetta , alzate la fiamma e lasciate rosolare un paio di minuti.
Versate la panna da cucina in una ciotola e unite il tuorlo d'uovo; versate in un tegame e mescolando continuamente, cuocete a fuoco bassissimo per 3\4 minuti.
Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli tendendo da parte un po' della loro acqua di cottura. Versate la pasta in una pirofila e conditela con la crema di panna e tuorlo, la pancetta con il soffritto di cipolla, l'erba cipollina tagliata a piccoli pezzi( se lo gradite, altrimente potete non aggiungerla) e due bustine di zafferano diluito in quattro cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Mescolate bene il tutto, distribuite il parmigiano e il pepe nero. Mettete in forno a 200 gradi per 5\6 minuti, poi servite subito ben caldo.
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