crema al caffe' in coppa

Montate 6 tuorli con 100gr di zucchero semolato, con una frusta elettrica,incorporando 2 cucchiaini di fecola di patate.Aggiungete,mescolando con un cucchiao di legno, 200 ml di latte e 2 tazzine di caffe' ristretto.Scaldate,fin quasi a bollore, sempre mescolando.Fate raffreddare e incorporatevi 300 ml di panna montata,poco zuccherata,e 2 albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Trasferite la crema in un acoppa di vetro o di cristallo e tenetela in frigo almeno 3 ore. Decoratela con ciuffi di panna montata, chicchi di caffe' al cioccolato e ciliegine candite a piacere(dal mio blog VANIGLIa e ZENZERO).