spaghetti alla chitarra con zucchine e gamberetti

Ingredienti 300 gr di spaghetti alla chitarra 20 gr di burro 2 cucchiaio di panna liquida fresca 1 scalogno 500 gr di gamberi freschi 2 pomodori tondi olio extravergine d'oliva sale e pepe prezzemolo tritato 1 zucchina Per il fumetto 1 cipolla dorata 1 costa di sedano olio extravergine d'oliva 1 carota le testa dei gamberi Preparazione Preparare il fumetto mettendo in una pentola le teste dei gamberi con un filo d'olio, aggiungere le verdure e un litro d'acqua fredda e lasciare bollire per 35 minuti. In una padella mettere lo scalogno tritato finemente con l'olio e soffriggere dolcemente, poi aggiungere la zucchina tagliata a bastoncini. Cuocere sfumando con il fumetto di pesce filtrato. Lessare la pasta e saltarla in padella unendo i gamberi, amalgamare con la panna, il burro e il prezzemolo ...buon appetito!