INGREDIENTI
Per 6 persone
* 600 g di fragole
* 400 g di panna montata
* 250 g di zucchero
* 4 fogli di colla di pesce
* 1 limone
Preparazione:
Mettete da parte una ventina di fragole dopo averle ben lavate - servono per la decorazione - e frullate le altre. Aggiungetevi lo zucchero, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata di tutto il limone. Intanto in poca acqua e a fuoco moderato sciogliete la colla di pesce, che aggiungerete al frullato. Incorporatevi poi la panna montata e versate il composto nello stampo. Mettete nel frigorifero per 3 ore circa. Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l'acqua calda e rovesciate la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.
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